|
|
Limburgs Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.runderpoulet, 3 uien in snippers, peper, zout, sambal, 1 teentje knoflook, 1 laurierblad, 6 kruidnagelen, 1 stukje ontbijtkoek, 1 flinke eetlepel stroop, 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 1/2 kopje azijn, 1 a 2 dl runderbouillon, 1 gemberbolletje
Voorbereiding:
De uien in snippers snijden, de ontbijtkoek in een kommetje fijn maken, de kruidnagelen in het laurierblad steken( zo gaan ze naderhand niet door je saus dwalen en kun je ze dus weer makkelijk verwijderen)
Bereidingswijze:
Bak het vlees aan totdat het van alle kanten bruin begint te worden. Laat het dan genieten van de uiensnippertjes, samen met de sambal,de knoflook, een snufje zout en de peper.Als dit goed gebakken is en een eenheid vormt in de pan, dan mag je het 1/2 kopje azijn toevoegen samen met de runderbouillon totdat het vlees zich prettig voelt en geniet van het vocht van de saus, tot over zijn oortjes cq bovenkant van het vlees.Het geprepareerde laurierblaadje stond al te popelen en mag er nu gezellig bij.Laat ze voor 1 1/2 uur plezier hebben en lekker sudderen. Daarna moet het laurierblaadje naar huis en neemt de kruidnageltjes mee. Maak het geheel af door de suiker en de stroop toe te voegen. En als allerlaatste zorgt de verkruimelde ontbijt voor de stevige band tussen de verfijnde en amuserende ingredienten. (een alternatief bindmiddel dus)Geniet van dit gerecht, maar wees niet egoistisch en laat anderen meegenieten.
|
|
|